Запеченная рыба люциан с кокосом и лаймом

На 4 порции: 4 куска бананового листа (достаточно больших, чтобы обернем вокруг рыбы) 4 красных люциана, выпотрошенных 1 красный перец чили, тонко порезанный 4 ст л сушеного или свежего кокоса 2 ст л листьев кориандра 2 ст л оливкового масла сок 2х лаймов

1. разогреем духовку до 20 0 грамм С. положим банановые листы в форму для запекания, зальем кипятком. запечем 5 минут. сольем и охладим листья (так они станут более эластичными).
2. сделаем 2-3 глубоких надреза с каждой стороны рыбы. положим каждую на банановый лист. посыпаем чили, кокосом и кориандром. Побрызгать оливковым маслом и соком лайма.
3. завернем рыбу в банановые листья и положим в форму. запечем 25-30 минут, пока рыба не будет матовой. оставим на 2 минуты, затем подаем. Разворачивайте листья уже за столом, и по всему дому разнесется восхитительный аромат.
На заметку
Если банановые листья не найти, заверните рыбу в фольгу.